Czy ser pleśniowy jest zdrowy? Rozwiewamy wątpliwości

Zastanawiasz się, czy ser pleśniowy jest zdrowy? Wbrew pozorom to całkiem cenna pozycja w jadłospisie, oczywiście nie w nadmiarze! Sprawdź, dlaczego „zepsuty ser” to coś, co warto jeść.

Czy ser pleśniowy jest zdrowy? Tak! Pleśń, która nadaje mu charakterystyczny wygląd i smak, to tzw. pleśń szlachetna. Nie ma ona nic wspólnego z pleśnią spożywczą, która pojawia się na zepsutych lub źle przechowywanych produktach. Oznacza to, że może być spożywana bez żadnych szkód dla naszych organizmów. Co jeszcze warto wiedzieć o pysznych serach pleśniowych?

Ser pleśniowy – co to jest?

Niebieski ser to rodzaj sera, który zawdzięcza swój wyjątkowy smak pleśni, z której jest wytwarzany. Pleśń ta, zwana Penicillium roqueforti, nadaje serowi niebieski niebieskie lub zielone żyłki. Niebieski ser ma silny, słony smak, który niektórzy uwielbiają, a inni uważają za dość niezwykły. Jest często używany do sałatek oraz jako dodatek do hamburgerów i innych kanapek. 

Niebieski ser może być wytwarzany z mleka krowiego, koziego lub owczego. Niektóre z najbardziej popularnych rodzajów sera pleśniowego to gorgonzola, roquefort i stilton.

Czy ser pleśniowy jest zdrowy? Jeśli tak, to dlaczego?

Ser pleśniowy powstaje przy użyciu wielu różnych metod, ale wspólnym elementem jest wprowadzenie do sera pleśni podczas procesu dojrzewania. Dzięki temu ser pleśniowy ma charakterystyczny smak i kolor. 

Niektórzy uważają, że ser pleśniowy jest niezdrowy ze względu na pleśń, ale nie ma dowodów na poparcie tego twierdzenia. W rzeczywistości wiele rodzajów sera jest wytwarzanych z wykorzystaniem pleśni, a ser pleśniowy może być częścią zdrowej diety. 

Zobacz też:  Czy kuskus jest zdrowy? Czy ma wartości odżywcze?

Kluczem jest spożywanie go z umiarem, tak jak każdego innego produktu spożywczego. Błękitny ser jest dobrym źródłem białka i wapnia, a także może być pysznym i interesującym dodatkiem do wielu potraw.

Jakie są rodzaje sera pleśniowego?

Istnieje wiele różnych rodzajów sera pleśniowego, a każdy z nich ma swój unikalny smak i konsystencję. Niektóre z najpopularniejszych odmian to gorgonzola, roquefort i blue stilton.

  • Gorgonzola to kremowy, kruchy ser o ostrym, słonym smaku. Jest wytwarzany z niepasteryzowanego mleka krowiego i dojrzewa przez co najmniej trzy miesiące.
  • Roquefort to ser z mleka owczego o silnym, ostrym smaku. Jest wytwarzany w regionie Roquefort-sur-Soulzon we Francji i dojrzewa przez co najmniej trzy miesiące.
  • Blue Stilton to tradycyjny angielski ser o kremowej konsystencji i delikatnie słodkim smaku. Jest wytwarzany z pasteryzowanego mleka krowiego i dojrzewa przez co najmniej cztery tygodnie.

Czy ser pleśniowy jest zdrowy? Tak! To zdrowa i mało przetworzona żywność, która dostarczy do twojej diety wiele cennych mikro- i makroelementów. Będzie również świetnym dodatkiem do wielu potraw, w tym burgerów czy sałatek. Pamiętaj jednak, by nie przesadzić z serem pleśniowym, podobnie jak z innymi serami: jest dość tłusty i dostarcza wielu kalorii. W nadmiarze na pewno nie pomoże w diecie!



Zobacz także:
Archiwum: czerwiec 2022

Dodaj komentarz