Maślaki marynowane w zalewie octowej – przepis na pyszne przetwory z grzybów

Maślaki marynowane to ulubiona przekąska Polaków. Można jeść je jako małe co nieco albo dodać do sosu lub sałatki. Sprawdź, smaczne przepisy na przetwory, w których główną rolę odgrywają marynowane maślaki w occie.

Maślaki marynowane to niepowtarzalny smak i aromat kryjące w sobie wiele składników odżywczych. Przetwory z grzybów często goszczą w naszych domach. Polacy uwielbiają nie tylko maślaki, ale także podgrzybki, borowiki, opieńki czy pieczarki. Traktowane są jako przekąska oraz dodatek do sałatek i sosów. Jak przygotować grzyby? Czy trzeba je pasteryzować? Poznaj przepis na pyszne marynowane maślaki w zalewie octowej.

Marynowane maślaki, prawdziwki, pieczarki, podgrzybki i opieńki – dlaczego warto je jeść?

Maślaki marynowane to nie tylko smaczne danie, ale także źródło składników odżywczych. Chociaż w większości składają się z wody, zapewniają sporo białka. Ono z kolei dostarcza lizynę, czyli aminokwas wzmacniający układ sercowo-naczyniowy.

Co ciekawe, grzyby marynowane mają niewiele kalorii, wiec są idealne dla osób na diecie. Zawierają takie minerały jak wapń, żelazo, magnez, fosfor i potas. Zapewniają także witaminy: A, E, D i witaminy z grupy B. Nawet zbyt długie marynowanie nie wpływa na ich właściwości.

Maślaki marynowane w zalewie octowej – przepis

Dobry przepis na marynowane maślaki to podstawa. To użyte składniki i proporcje wpływają na to, jak pyszna będzie marynata.

Składniki na zebrane maślaki w zalewie:

  • maślaki (1 kg);
  • ocet spirytusowy (1 szk.);
  • woda (4 szk.);
  • cukier (5 łyżek);
  • sól (1 łyżka);
  • gorczyca (1 łyżka);
  • cebula (2 szt.);
  • ziele angielskie (10 ziarenek);
  • pieprz czarny (10 ziarenek);
  • liść laurowy (6 szt.);
  • sok z cytryny.
Zobacz też:  Marynowana rzepa - przepis który Cię zaskoczy!

Maślaki należy oczyścić usuwając igliwie i dokładnie opłukać zimną wodą. Garnek wypełniamy wodą z sokiem z cytryny. Trzeba dodać do niej grzyby i gotować 10 minut. Potem musimy je odcedzić i warstwowo wypełnić słoiki grzybami oraz cebulą. Do pozostałej wody dodajemy przyprawy, gotujemy 5-8 minut. Gotowa zalewa to znak, żeby zalać grzyby i zakręcić wypełnione słoiki. Konieczna jest też pasteryzacja – około 15-20 minut.

Maślaki w occie – smażone i gotowane dania oraz przetwory

Maślaki marynowane to pyszny dodatek do wielu dań. Aby ich smak zachwycał, warto zadbać o odpowiednie proporcje i przygotowanie. Podstawa to właściwa pasteryzacja – czas liczymy od momentu zagotowania wody.

Grzyby wsadzamy do wyparzonych słoiczków. Trzeba je wystudzić do góry dnem i przechowywać w chłodnym miejscu. Nie można też zapomnieć o soku z cytryny. Jej dodatek zapobiega czernieniu grzybów.

Polecane grzyby marynowane, czyli kulinarne przysmaki, których wysyp znajdziesz w lesie

Marynowane grzyby to potrawa charakterystyczna dla polskiej kuchni. Maślaki lub inne leśne grzybki trzeba najpierw ugotować. Potem należy je zamarynować w octowej zalewie z dodatkiem przypraw. Gotowe przetwory najczęściej traktowane są jako przekąska. Nierzadko trafiają też na stoły jako aromatyczny dodatek do sosów, sałatek, mięs i wędlin podkreślając ich smak.

Warto pamiętać, że maślaki marynowane i inne rodzaje grzybów będą smakować najlepiej, jeśli będą świeże i drobne. Maślaki czy podgrzybki można marynować w całości, ale już opieńki i kanie tylko w postaci kapeluszy. W zależności od upodobań grzyby można mieszać lub korzystać tylko z jednego gatunku.



Zobacz także:
Zobacz też:  Grzybki marynowane na słodko - pyszne i aromatyczne!
Archiwum: listopad 2022

Dodaj komentarz