Jak ugotować szynkę wędzoną? Sprawdzone sposoby na pyszną wędlinę

Szynka to klasyka polskiej kuchni, która często gości na naszych stołach. Jak ugotować szynkę wędzoną, aby była soczysta, aromatyczna i pełna smaku? Poznaj sprawdzone sposoby na przygotowanie tej pysznej wędliny w domowych warunkach.

Wybór odpowiedniej wędzonej szynki

Jak ugotować szynkę wędzoną i w tej sposób przygotować domową wędlinę lub dodatek do obiadu? Pierwszym krokiem jest wybór odpowiedniego kawałka mięsa. Najlepiej sprawdzą się szynki o wadze od 1 do 2 kg, które są równomiernie pokryte tłuszczem. Warto zwrócić uwagę na kolor mięsa – powinno być różowe, a tłuszcz biały i ścisły. Unikajmy szynki o szarym zabarwieniu i luźnej strukturze tłuszczu.

Przed gotowaniem szynkę należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Jeśli na powierzchni znajduje się siatka wędliniarska, należy ją usunąć. Niektóre szynki mogą mieć również dołączoną saszetkę z substancjami konserwującymi – ją również trzeba wyciągnąć przed gotowaniem.

Moczenie szynki przed gotowaniem

Szynka może być słona, dlatego warto ją wcześniej namoczyć. W tym celu umieszczamy ją w dużym naczyniu, zalewamy zimną wodą i odstawiamy do lodówki na 12-24 godziny. W tym czasie woda wyciągnie nadmiar soli z mięsa. Po namoczeniu szynkę ponownie płuczemy i osuszamy.

Przygotowanie zalewy do gotowania szynki

Aby mięso nabrało głębszego smaku, można je ugotować w aromatycznej zalewie. W dużym garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem warzyw (marchew, pietruszka, seler, por) oraz przypraw (liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny, jałowiec). Wcześniej warzywa obieramy i kroimy na większe kawałki, aby łatwo było je wyciągnąć po gotowaniu. Całość gotujemy przez około 30 minut, aby wywar nabrał smaku.

Zobacz też:  Jak ugotować mrożone pierogi? Przedstawiamy prosty przepis!

Jak ugotować szynkę wędzoną?

Teraz przechodzimy do właściwego etapu – wyjaśniamy, jak ugotować szynkę wędzoną:

  • przygotowane mięso wkładamy do garnka z gorącym wywarem i doprowadzamy do wrzenia;
  • następnie zmniejszamy ogień i gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut na każde 0,5 kg mięsa;
  • podczas gotowania usuwamy szumowiny, które zbierają się na powierzchni wywaru;
  • szynka powinna być zanurzona w wywarze, ale nie może się rozgotować.

Po upływie czasu gotowania wyłączamy ogień i pozostawiamy szynkę w wywarze do ostygnięcia. Dzięki temu mięso będzie bardziej soczyste i aromatyczne. Wystudzoną szynkę możemy pokroić i podawać na zimno lub na ciepło.

Pieczenie szynki wędzonej – inny sposób przygotowania mięsa

Innym sposobem na przygotowanie szynki wędzonej jest jej upieczenie. Ugotowaną i wystudzoną szynkę nacieramy mieszanką przypraw (np. mielony pieprz, majeranek, czosnek) i obkładamy plastrami cebuli. Tak przygotowane mięso pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-30 minut, aż się zarumieni.

Jak podawać wędzoną szynkę?

Ugotowaną lub upieczoną szynkę kroimy na cienkie plastry i podajemy z ulubionymi dodatkami. Może to być świeży chleb, masło, chrzan, ćwikła lub musztarda. Szynka sprawdzi się również jako dodatek do sałatek, jajek czy warzyw. Można podzielić ją na większe porcje i podawać do obiadu jako sztuka mięsa. Szynka nadaje się do przechowywania w lodówce przez 3-4 dni.

Kwestia tego jak ugotować szynkę wędzoną, wymaga odpowiedniego wyboru mięsa i przygotowania aromatycznego wywaru. Bardzo ważne jest także dostosowanie czasu gotowania do wagi szynki i pozostawienie jej w wywarze do ostygnięcia. Alternatywą dla gotowania jest pieczenie szynki w piekarniku. Niezależnie od wybranej metody, domowa szynka wędzona z pewnością zachwyci smakiem i aromatem.



Zobacz także:
Zobacz też:  Jak ugotować jajka w koszulce? Przedstawiamy prosty przepis!
Archiwum: maj 2024

Dodaj komentarz