Jak ugotować strogonow – przewodnik krok po kroku

W skrócie:

  • Strogonow to klasyczne danie kuchni rosyjskiej nazwane na cześć hrabiego Stroganowa.
  • Istnieją różne wersje strogonowa, w tym tradycyjna z wołowiną, lżejsza z drobiem i wegetariańska z większą ilością pieczarek.
  • Przygotowanie strogonowa wymaga przygotowania składników, smażenia mięsa z cebulą i czosnkiem, dodania pieczarek, bulionu i śmietany, a następnie duszenia pod przykryciem.
  • Aby stworzyć smaczne danie, należy dobrze doprawić mięso, dodać mąkę do śmietany i eksperymentować z dodatkami.
  • Strogonow można podawać z ryżem, kaszą gryczaną, ziemniakami lub makaronem.

Tradycyjny strogonow – klasyczna receptura

Jak ugotować strogonow zgodnie z tradycją? Zacznij od przygotowania składników. Potrzebujesz:

  • 500 g mięsa (np. wołowiny, wieprzowiny lub cielęcego)
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 g pieczarek
  • 1 szklanka bulionu (wołowego lub warzywnego)
  • 1 szklanka śmietany
  • 2 łyżki masła
  • sól 
  • pieprz 
  • papryka słodka i ostra

Na patelni rozgrzej masło, a następnie obsmaż pokrojone w paseczki mięso. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia. Wrzuć pokrojone pieczarki i smaż jeszcze kilka minut. Wlej bulion, przypraw solą, pieprzem oraz papryką, a następnie duś pod przykryciem przez około 20 minut. Na koniec dodaj śmietanę, gotuj jeszcze przez chwilę i podawaj z ryżem, kaszą lub ziemniakami.

Strogonow z drobiem: lżejsza wersja klasycznego dania

Jeśli zastanawiasz się, jak ugotować strogonow w lżejszej wersji, spróbuj z kurczakiem. Przygotuj:

  • 500 g kurczaka lub indyka (najlepiej filetu)
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 g pieczarek
  • 1 szklankę bulionu drobiowego
  • 1 szklankę jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • sól 
  • pieprz 
  • paprykę słodką i ostrą

Sposób przygotowania jest podobny do przepisu na tradycyjną wersję strogonowa. Obsmaż mięso na oleju, dodaj cebulę, czosnek oraz pieczarki, a następnie wlej bulion. Gotuj, aż drób zrobi się miękki, dodaj jogurt i przypraw solą, pieprzem oraz papryką. Podawaj z dodatkami według uznania.

Zobacz też:  Jak ugotować grzyby? Sekrety przygotowywania pysznych potraw

Strogonow wegetariański: pyszne danie bezmięsne

Czy można przygotować strogonow bez mięsa? Oczywiście! Wystarczy, że mięso zastąpisz większą ilością pieczarek. W tym przypadku dobrze użyć przepisu na lżejszą wersję potrawy.

Porady i triki: jak ugotować doskonały strogonow?

Aby Twoje danie było wyjątkowe, pamiętaj o kilku sprawdzonych wskazówkach:

  • Dobrze dopraw mięso solą i pieprzem przed smażeniem, aby uzyskać intensywny smak.
  • Jeśli chcesz uzyskać kremową konsystencję, dodaj 1 łyżkę mąki do śmietany przed dodaniem jej do dania.
  • Aby urozmaicić smak strogonowa, można dodać 1 łyżkę musztardy lub koncentratu pomidorowego.
  • Gotuj strogonow na niewielkim ogniu, aby mięso było soczyste i miękkie.

Dodatki do strogonowa: które najlepiej smakują?

Podczas serwowania strogonowa warto również zadbać o odpowiednie dodatki. Oto kilka propozycji:

  • Ryż: idealny dodatek do strogonowa, który dobrze wchłania sos i tworzy harmonijne połączenie smaków.
  • Kasza gryczana: świetna alternatywa dla ryżu, jest sycąca oraz bogata w błonnik.
  • Ziemniaki: zarówno gotowane, jak i pieczone, doskonale komponują się ze strogonowem, szczególnie z wersją klasyczną.
  • Makaron: świetny wybór, jeśli wolisz lżejszy dodatek do dania. Możesz wybrać dowolny rodzaj makaronu, ale najlepiej sprawdzają się grubości typu tagliatelle czy fettuccine.

Spróbuj zaimponować swoim gościom i zaserwować im ten wyjątkowy przysmak. Pamiętaj, że ćwiczenie czyni mistrza, więc im częściej będziesz przygotowywać strogonow, tym lepsze rezultaty uzyskasz!



Zobacz także:
Archiwum: maj 2023

Dodaj komentarz